Menu unique à 60€ pour le déjeuner du Mercredi 1er janvier (**)
(Uniquement sur réservation)
Mise en bouche
Foie gras frais poêlé, brunoise de mangue
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Noix de Saint Jacques, crème de chou-fleur, sauce au cidre
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Pomme de ris de veau (*), purée de panais truffée, salsifis, jus réduit
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Brie de Meaux truffé
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Mont Blanc, mandarine confite, sorbet mandarine
(*):Possibilité de proposer du filet de veau à la place du ris de veau
(**): ce menu peut-être modifié/adapté pour des raisons d’allergie, uniquement si cela est demandé lors de la réservation.
Merci de votre compréhension.
Toute l’équipe de « La Table de Chapaize » vous souhaite le meilleur pour cette nouvelle année !